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Tommaso Melilli
L'écume des pâtes : A la recherche de la vraie cuisine italienne
- Éditeur
- Folio
- Nombre de pages
- 256
- Format
- Poche
- État
- d'occasion, très bon
- Ean
- 9782072948510
Présentation
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne" , il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.